重庆民贤餐饮管理有限公司成立于2013年，公司旗下珮姐老火锅品牌传承于民国初期重庆较场口有名的珮姐火锅馆，由家传秘方调制，麻辣适口鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长上火不伤肠胃，获得【重庆火锅五十强】【重庆火锅人气前三强】的荣誉，更网友们被誉为重庆火锅界的排队王，在重庆市中心CBD解放碑店人流排队的景象成为了解放碑旅游景区一道特有的风景线。珮姐&冬生老火锅全球品牌发布会——【道味】2018年10.13日在重庆大剧院召开
2月3日，珮姐老火锅旗下新品牌【冬生老火锅】正式开业。在重庆，珮姐以排队打卡、拿奖无数而闻名。这也让大家对【冬生老火锅】充满了期待。据悉，【冬生老火锅】是以两家店共同老板“颜冬生”的名字命名，这是老板的第二个火锅品牌，但已是公司旗下第五个品牌。【冬生】与珮姐老火锅，惟茶人文空间，棉花酒吧，饭粑坨同属于母公司民贤餐饮。
老板因经营板块众多、为人爽直，结识了各界好友。开业现场，画家孙俊峰，收藏家韩祥生、范红军；江苏卫视【中国乐队】中的加减乐队、非凝固乐队，中国好声音/天籁之战学员张新，重庆音乐厂牌ALLIGHT纷纷到场庆贺。关于许多人都问到的，两个品牌的不同点，老板表示，“珮姐是老方子，他的传承和发展，都要保留他 初的样子，不违初心。但冬生老火锅，含有我自己对火锅的情怀和理解。所以用我自己的名字命名。在冬生，大家会看到一些珮姐没有的菜品，也会有不一样的用餐体验。”而老板所说的“珮姐没有的菜品”，其中一道，便是“毛肚银边”。这道菜的原料，是毛肚一片一片得撕下来之后，再把梗子片成薄薄的透明似雪的银片。这对于新鲜度和刀工要求很高，必须屠场直供的整个毛肚上才会有，必须是新鲜的口感、片到薄的透明，才会入口即化，鲜嫩弹牙。令人印象深刻的味道，按这架势，应该很快就会有大批粉丝排队。有兴趣的朋友可以赶紧去尝鲜，这家店就在解放碑得意世界对面八一路口。